Vins Landes Baron de Sensac - 2023

Le Baron de Sensac 2023, issu de l’IGP Landes dans la grande région Aquitaine et Charentes, se distingue par sa robe brillante, couleur or pâle, trahissant immédiatement sa nature de vin moelleux. Ce blanc généreux provient principalement de cépages comme le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Sauvignon, reconnus pour leur aptitude à produire des vins à la douceur naturelle tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des écarts thermiques bénéfiques, offre un équilibre subtil entre sucrosité et acidité. La vinification, généralement réalisée avec un travail attentif pour préserver le fruité, permet d’obtenir des arômes intenses de fruits exotiques, de pêche blanche, de fleurs et parfois une touche miellée en finale.

La région des Landes, moins célèbre que ses voisines du Bordelais ou du Pays Basque, présente toutefois des conditions idéales pour la production de vins moelleux. Les sols sablonneux, parfois limoneux, alliés à un climat océanique tempéré, favorisent la maturité lente et complète des raisins, permettant ainsi le développement d’arômes complexes tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole des Landes remonte à plusieurs siècles, perpétuant une tradition de vins accessibles et authentiques, parfaits compagnons des moments conviviaux.

Ce vin moelleux des Landes accompagnera à merveille une cuisine sucrée-salée, comme des aiguillettes de canard aux pêches ou un curry doux de volaille. Il saura magnifier une cuisine de la mer avec des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou mettre en valeur des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Pour un accord régional, il est délicieux avec une tourtière landaise, association gourmande de pommes et de pâte fine parfumée à l’Armagnac.

Pour profiter pleinement des arômes subtils de ce Baron de Sensac moelleux, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement et de dévoiler toute la générosité aromatique de ce beau millésime 2023.