Vins Agenais La variere - Le chardonnay - 2017

Avis Viniou

La cuvée Le Chardonnay 2017 du Château La Varière dévoile un Chardonnay travaillé en demi-sec, ce qui n’est pas si courant pour ce cépage dans l’Agenais, une région plus discrète que ses voisines bordelaises. Ce vin, élaboré à partir de raisins cueillis à maturité optimale, exprime toute la générosité de l’année 2017, marquée par un bel ensoleillement. La vinification soignée préserve la fraîcheur du fruit tout en laissant une touche de sucrosité qui donne au vin rondeur et gourmandise. Le nez évoque des notes florales, de poire mûre et d’ananas, complétées par de fines touches de miel et d’agrumes confits. En bouche, l’équilibre entre l’acidité naturelle du chardonnay et la douceur résiduelle en demi-sec s’exprime avec finesse, offrant volume et persistance aromatique.

L’Agenais, situé au cœur du Sud-Ouest entre Gascogne et Bordelais, possède un terroir original, composé de sols argilo-calcaires et de boulbènes qui conviennent parfaitement à la vigne. Le climat tempéré, adouci par l’influence océanique et la douceur du Lot, favorise une belle maturité des raisins. Cette région viticole, à l’histoire ancienne, renaît aujourd’hui à travers la créativité de domaines comme La Varière, qui valorisent des cépages internationaux dans un style singulier.

Ce chardonnay demi-sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine de contraste. Essayez-le avec une volaille à la sauce crémée citronnée, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour honorer la région, il s'alliera très bien à une tourtière agenais ou une tomme locale légèrement fruitée. Il révélera aussi tout son charme lors d’un apéritif avec des rillettes de canard ou des toasts au foie gras.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, sans trop accentuer la sucrosité. Pensez à l’ouvrir un peu avant pour qu’il s’épanouisse dans le verre.