Vins Agenais Domaine Emmanuel Giboulot - Terres Burgondes - 2022

La Cuvée Terres Burgondes 2022 du Domaine Emmanuel Giboulot, en appellation Agenais IGP, est un vin blanc sec issu des collines de l’Aquitaine. Emmanuel Giboulot, reconnu pour son engagement en biodynamie, apporte à cette cuvée une attention toute particulière lors de la vinification, qui met en avant la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, cette région met traditionnellement à l’honneur le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Colombard : des variétés qui offrent fraîcheur, vivacité et notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud mais ventilé, apporte une belle maturité aux raisins tout en conservant une tension bienvenue en bouche.

L’Agenais, situé entre Bordeaux et les confins du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, adouci par la Garonne toute proche. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et minéralité. Cette région est marquée par une longue tradition viticole, moins connue que ses voisins bordelais, mais qui s’exprime dans des vins francs, élégants et accessibles. Le dynamisme des producteurs locaux contribue à redonner ses lettres de noblesse à cette IGP, en valorisant des vins plus authentiques et contemporains.

À table, ce blanc sec accompagnera à merveille des plats frais et légers. Pensez à l’accorder avec un carpaccio de bar, des huîtres du bassin d’Arcachon ou encore des chèvres frais du Lot-et-Garonne. Il sublimera également une volaille rôtie aux herbes ou un risotto aux légumes printaniers. Pour une expérience régionale, tentez-le sur une salade landaise ou un filet de sandre aux asperges.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin d’en préserver toute la fraîcheur et la palette aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement ; son potentiel de garde est de deux à trois ans pour garder son éclat juvénile.