Vins Atlantique Honoré de Berticot - Merlot

Avis Viniou

La cuvée Merlot Honoré de Berticot, embouteillée sous l’IGP Atlantique, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Merlot, sans mention de millésime ce qui laisse présager une régularité de style et une recherche de fruité immédiat. Le terroir de l’Atlantique, couvrant une large partie de l’Aquitaine et des Charentes, offre un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les vignes profitent d’une alternance judicieuse d’humidité et d’ensoleillement, donnant naissance à des raisins mûrs, juteux, et généralement empreints de fraîcheur. Le Merlot s’épanouit sur ces sols argilo-calcaires ou sableux typiques, donnant des vins à la fois souples, fruités – sur le cassis, la cerise et la mûre – et souvent marqués par une bouche veloutée.

La région Aquitaine et Charentes possède une grande tradition viticole qui s’appuie sur une histoire multiséculaire. Elle bénéficie d’un climat doux favorisant des maturités précoces et régulières du raisin, ce qui confère aux vins de l’IGP Atlantique ce caractère gouleyant et accessible, particulièrement agréable dans sa version Merlot, cépage roi du Bordelais mais très à l’aise également en IGP.

Ce vin rouge sec à la texture souple accompagnera à merveille une cuisine conviviale et gourmande. Il révèle tout son potentiel avec une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi avec des fromages de type brebis ou, plus originalement, avec un parmentier de canard. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des lasagnes de légumes rôtis ou une poêlée de champignons à l’ail et au persil sauront séduire les arômes fruités du Merlot.

Pour profiter pleinement de ses arômes souples et fruités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa gourmandise et d’adoucir la structure tannique, particulièrement plaisant à l’apéritif ou lors d’un repas décontracté entre amis.