Vins Atlantique Honoré de Berticot - Merlot - 2023

Ce vin "Cuvée Merlot 2023" du Château Honoré de Berticot est un rouge sec issu de l'appellation Atlantique IGP, située dans la grande région Aquitaine et Charentes. Composé exclusivement de Merlot, ce vin met en avant la souplesse et le fruité typiques de ce cépage. Le millésime 2023, plutôt classique, annonce des arômes primaires de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), soutenus par une bouche pleine et ronde, aux tanins souples et à la fraîcheur agréable. La vinification, axée sur la préservation du fruit, offre un vin accessible dès sa jeunesse, sans lourdeur, privilégiant la finesse et l'expression variétale du Merlot.

La région Aquitaine et Charentes profite d'un climat océanique tempéré, marqué par ses influences atlantiques apportant douceur et régularité tout au long de l'année. Les sols variés, mêlant argiles, graviers et calcaires, assurent aux vignes une belle diversité d'expression. Si l'histoire du Bordelais, proche voisin, domine, l'IGP Atlantique permet aux vignerons d’exprimer davantage de liberté dans les assemblages et les méthodes, tout en maintenant une exigence de qualité. Cette dynamique donne naissance à des vins souples et charmeurs, parfaits pour une dégustation conviviale.

Ce Merlot accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un pavé de bœuf. Il sera tout aussi séducteur avec un confit de canard ou, pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez les pâtes semi-fermes comme la tomme de brebis des Pyrénées ou le Saint-Nectaire. Les plats mijotés, type tajine d’agneau aux pruneaux, sauront aussi sublimer sa douceur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération, une vingtaine de minutes avant le service, permettra au vin d'exhaler toute sa palette aromatique et d’arrondir davantage sa texture en bouche. Profitez-en dès maintenant pour savourer sa fraîcheur et sa gourmandise.