Vins Atlantique Domaine S Perchés - Blanc - 2024

Avis Viniou

Ce Domaine S Perchés Cuvée Blanc 2024, labellisé en biodynamie, incarne l’expression contemporaine du vignoble Atlantique IGP, au cœur de l’Aquitaine. Il s’agit d’un vin blanc sec, issu d’un assemblage, dont la fraîcheur et l’élégance sont caractéristiques. Les cépages principaux utilisés en Atlantique IGP sont généralement le Sauvignon Blanc, le Sémillon, parfois accompagnés de Muscadelle ou d’autres variétés locales, offrant des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une plaisante vivacité. Le millésime 2024, récent, dévoilera des notes très fraîches, croquantes, rehaussées par une vinification respectueuse du fruit grâce à la pratique biodynamique : cela favorise l’équilibre naturel du vin, sa pureté aromatique et une belle vitalité en bouche. La structure se distingue par une attaque franche, une bouche ciselée, portée par une acidité désaltérante et une finale saline, typique des terroirs proches de l’océan.

L’IGP Atlantique bénéficie d’un climat tempéré par la proximité océanique, qui apporte une hydrométrie régulière et des températures modérées. Les sols variés – argilo-calcaires, sables ou graves – permettent l’expression de cuvées à la fois légères et aromatiques. Région de tradition viticole, l’Aquitaine et Charentes offre une histoire séculaire, où la viticulture évolue actuellement vers davantage de pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification biodynamique de ce domaine.

Pour sublimer la vivacité et la pureté de ce vin, privilégiez des accords avec des huîtres de Marennes-Oléron, des crevettes grises, ou un plateau de fruits de mer de la côte Atlantique. Il révèlera aussi tout son éclat sur un fromage de chèvre frais, une salade de fenouil, ou encore un bar grillé accompagné de légumes croquants. En alternative régionale, une assiette de crottin de Chavignol ou une tourte charentaise aux herbes seraient également de belles associations.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes. Le carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et son éclat.