Vins Atlantique Reynaud Dunesme - Plaisir Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Reynaud Dunesme, Cuvée Plaisir Cuvée Spéciale 2021, est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Atlantique, située au cœur de l’Aquitaine. Bien que l’étiquette précise une cuvée spéciale, la mention IGP Atlantique porte généralement des assemblages dominés par les cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Ce millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des rouges à la fraîcheur gourmande, à la structure tannique souple et aux notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, rehaussées d’une touche d’épices en finale. La vinification privilégie l’expression du fruit, souvent sur une extraction modérée, pour garantir un style convivial et facile d’accès.

La région Aquitaine, dont l’IGP Atlantique couvre un large périmètre, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont modérément chauds, les hivers doux, et les précipitations régulières assurent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, variés, comprennent graves, argiles et sables, apportant complexité et élégance aux vins. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, tire profit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, conjuguant tradition et modernité pour proposer des cuvées originales qui s’affranchissent parfois des cahiers des charges plus stricts des AOC environnantes.

Ce vin mettra en valeur la simplicité gourmande d’une cuisine conviviale. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, une ratatouille, un magret de canard, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour explorer les saveurs régionales, accompagnez-le d’un confit de canard des Landes ou d’un agneau de Pauillac rôti, qui sauront souligner la fraîcheur du fruit et les tanins polis du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez-le à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une demi-heure, permettant aux parfums de se dévoiler et à la matière de s’épanouir en bouche. Ce vin, agréable dès aujourd’hui, peut également patienter encore un ou deux ans en cave.