J’ai Glissé Chef ! 2024 est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Atlantique, qui s’étend sur une vaste zone couvrant la région Aquitaine et Charentes, au sud-ouest de la France. Ce vin se présente dans sa tendre jeunesse, millésime 2024, et s’inscrit dans la dynamique des vins accessibles et conviviaux de l’IGP Atlantique. La région autorise de nombreux cépages, et on y rencontre fréquemment du Merlot, du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon pour les rouges. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou limoneux, ainsi qu’un climat océanique modéré, permettent d’élaborer des vins frais, fruités et gourmands, où la pureté du fruit prime. La vinification, généralement simple et visant à préserver l’expression immédiate du raisin, donne des vins souples, peu boisés, à la finale souple et fruitée, idéale pour une consommation jeune.
La région Aquitaine et Charentes, traversée par la douceur océanique, bénéficie de précipitations régulières et d’été modérément chauds, favorisant ainsi la maturité lente des baies. Riche d’une longue histoire viticole, la région s’est distinguée dans la démocratisation du vin au quotidien, tout en proposant des produits sincères et authentiques. Cette IGP permet à de jeunes vignerons et à des châteaux dynamiques, comme « J’ai Glissé Chef ! », de s’exprimer pleinement, notamment sur des cuvées gourmandes alliant fraîcheur et accessibilité.
Pour les accords mets-vins, ce rouge sec polyvalent accompagnera subtilement une cuisine d’inspiration bistrot : charcuteries artisanales, rillettes ou pâté de campagne en entrée, viandes blanches rôties, poulet aux herbes, grillades de porc ou de bœuf, mais aussi des spécialités locales telles qu’un magret de canard ou un confit. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert, s’inviteront volontiers à sa table, tout comme une tourte aux légumes de saison.
À la dégustation, privilégiez une température de service de 15-16°C pour offrir à ce rouge toute son expression fruitée et sa légèreté. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure pour révéler son bouquet s’il paraît un peu fermé à l’ouverture. N’hésitez pas à le partager autour d’une belle table conviviale pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de son charme accessible.
