Vins Atlantique Côte Ouest

Avis Viniou

La cuvée Côte Ouest, issue de l’Indication Géographique Protégée Atlantique, est un vin blanc sec qui met en avant le savoir-faire de la région Aquitaine et Charentes. Bien que non millésimé, ce vin tire profit d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent dominé par le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois accompagnés d’Ugni Blanc ou de Colombard. Sa vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, offrant ainsi une expression vive et désaltérante. En bouche, le Côte Ouest se distingue par sa légèreté, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale portée sur une belle minéralité saline caractéristique du terroir atlantique.

La région Aquitaine et Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’océan Atlantique. Les influences maritimes apportent douceur hivernale et fraîcheur estivale, favorisant la maturation lente et régulière des raisins blancs. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaire, apportent complexité et finesse aux vins produits sur cette zone. Historique, cette région est un vaste carrefour viticole où cohabitent aussi bien les grands terroirs bordelais que les vignobles plus confidentiels du Pays Basque ou de la Charente, réputée pour ses eaux-de-vie.

Ce vin blanc sec, par sa vivacité et sa fraîcheur élégante, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des huîtres et fruits de mer, poissons grillés, ceviches ou une salade de chèvre chaud. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à des moules marinières ou un pavé d’esturgeon aux herbes. Il saura aussi rafraîchir un apéritif autour de fromages de chèvre frais ou d’un gâteau basque légèrement citronné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce vin Côte Ouest à une température de 8-10°C. Pensez à rafraîchir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute la fraîcheur et l’énergie de cette cuvée atlantique.