Vins Atlantique Côté Océan - 2023

Côté Océan 2023, issu de l’appellation Atlantique, est un vin blanc sec élaboré dans la région vaste et diversifiée d’Aquitaine et Charentes. Cette indication géographique permet une grande liberté dans le choix des cépages : on y retrouve souvent des assemblages typiques du Sud-Ouest, généralement basés sur des variétés telles que le Sauvignon blanc, le Sémillon, ou parfois le Colombard, mais également d’autres cépages autochtones ou internationaux. Le millésime 2023, récent, suggère un vin axé sur la fraîcheur et la vivacité, privilégiant des arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois des notes florales ou minérales, selon le style de vinification adopté par le producteur. La mention “sec” indique quant à elle l’absence perceptible de sucres résiduels, renforçant ainsi la sensation de légèreté et de tension en bouche.

L’Atlantique couvre une large zone bordant la façade ouest de la France, depuis les bords de la Charente jusqu’aux vignobles proches de l’océan dans le Bordelais. Ce terroir bénéficie d’une forte influence océanique : les brises marines, l’humidité relative, mais aussi la douceur du climat tempèrent les excès thermiques, offrant ainsi des maturités lentes propices à l’élaboration de blancs frais et élégants. Les sols varient, passant d’argilo-calcaires à des sables ou graviers, ce qui contribue à l’expression aromatique et à la finesse des vins de cette région. Historiquement, l’Aquitaine et les Charentes entretiennent une culture viticole ancienne, marquée par le commerce maritime et le savoir-faire d’assemblage.

Pour accompagner Côté Océan Blanc 2023, privilégiez les produits de la mer : huîtres de Marennes-Oléron, moules marinières, ceviche de poisson ou encore un tartare de dorade. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou des plats locaux tels que la pibale à la persillade. Sa fraîcheur en fait un allié naturel des entrées légères, salades d’été ou tapas à base de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut renforcer l’expression aromatique, surtout s’il s’agit d’un assemblage aux notes fruitées marquées. À déguster jeune pour profiter de toute sa vivacité et de son éclat.