Vins Périgord Saint PIERRE - Domaine de Lasfargues - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc Saint PIERRE - Domaine de Lasfargues 2021 provient de la région viticole du Périgord, en Aquitaine et Charentes, un terroir réputé pour ses sols calcaires favorisant l’expression délicate et fruitée des cépages blancs. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat relativement frais, permettant une maturation lente des raisins et préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité naturelle. La vinification soignée, souvent axée sur une fermentation contrôlée pour préserver les arômes primaires, confère à ce vin sa complexité et son éclat. Historique, le Domaine de Lasfargues est connu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, ajoutant un cachet particulier à ce cru.

Pour des accords mets-vins réussis, considérez des plats qui soulignent la fraîcheur et la légèreté du vin, tels que des fruits de mer grillés, un carpaccio de poisson ou une salade de chèvre chaud. Une quiche lorraine ou un pavé de saumon accompagné d'une sauce au beurre citronné se marierait parfaitement avec les arômes subtils de ce Périgord blanc. Les spécialités locales, comme une terrine de foie gras, permettent également de créer un lien régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d’environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut favoriser l’expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et claire du vin. En second, humez les nuances aromatiques délicates qui peuvent évoquer des fleurs blanches et des agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa vivacité, en savourant la longueur en bouche qui caractérise ce millésime distinctif.