Avis Viniou
La "Cuvée Les Gouyats" 2023 de la Famille Dubard est un vin rouge sec originaire de la région d'Aquitaine et Charentes, précisément l'appellation Périgord. Ce vin est élaboré avec un soin particulier, tirant parti d'un millésime prometteur et des spécificités du terroir périgourdin. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, la région est connue pour ses cépages typiques comme le Merlot et le Cabernets. Le Périgord bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques, conjugué à des sols argilo-calcaires, qui offrent un terrain propice à des vins équilibrés et élégants. La Famille Dubard, reconnue pour son engagement envers l'authenticité, perpétue une tradition viticole riche et respectée dans la région.
Pour savourer ce vin à sa juste valeur, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf, sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard aux pommes sarladaises ou d'un pâté de foie gras, deux spécialités du Périgord qui épouseront harmonieusement le caractère du vin.
La dégustation optimale de cette cuvée rouge peut être réalisée en respectant quelques étapes clés. Servez-le à une température d'environ 16 à 18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir en douceur. Lors de la dégustation, observez sa robe pour sa brillance et sa profondeur, humez les arômes pour une immersion sensorielle, et enfin, laissez ses saveurs s'exposer délicatement en bouche.
