Vins Périgord Les Charmes des Termes

Avis Viniou

Les Charmes des Termes blanc moelleux, issu de l’IGP Périgord, est un vin qui se distingue par sa gourmandise et son accessibilité. Non millésimé, il offre un style savoureux continu d’une année sur l’autre, généralement construit autour de cépages traditionnels régionaux tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle. La vinification est orientée vers la préservation du fruit, avec des fermentations soigneusement maîtrisées pour conserver la fraîcheur aromatique tout en préservant un joli équilibre sucre-acidité, typique des vins moelleux du Sud-Ouest. On retrouve au nez des notes de fruits à chair blanche, de poire, de pêche, parfois de fleurs blanches et une touche miellée. En bouche, c’est un vin tendre, rond, présentant une suavité plaisante sans lourdeur.

La région du Périgord, au cœur de l’Aquitaine, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses coteaux bien exposés, où la vigne se mêle aux forêts et aux truffières. Les sols sont variés, allant des cailloutis calcaires aux argiles, conférant beaucoup de typicité aux vins. Le climat, à dominante océanique tempérée, offre suffisamment d’humidité pour favoriser la production de ce style de vins moelleux, sans néanmoins compromettre leur fraîcheur. Le Périgord possède une histoire viticole séculaire, marquée par une tradition de vins doux et de convivialité gastronomique.

Ce vin moelleux s’associe idéalement avec des plats sucrés-salés ou des mets qui appellent un peu de douceur. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues ou une salade périgourdine agrémentée de gésiers confits et de noix. Il trouve aussi sa place sur des fromages à pâte persillée, comme le bleu ou la fourme, ainsi qu’avec des desserts fruités : tarte à l’abricot, salade de fruits jaunes, ou encore crumble aux poires.

Pour une expérience optimale, servez Les Charmes des Termes blanc moelleux bien frais, entre 8 et 10°C. Ce vin saura ravir lors d’un apéritif gourmand ou d’une fin de repas tout en subtilité.