Vins Périgord La Cabane du Périgord - Merlot - 2021

La Cuvée Merlot 2021 du domaine La Cabane du Périgord est un vin rouge sec issu d’une vinification traditionnelle, respectueuse de l’environnement, dans la région du Périgord, située au cœur de l’Aquitaine. Ce vin met à l’honneur le cépage Merlot, réputé pour ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune et parfois de subtiles notes épicées. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météorologie plutôt équilibrée, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur et une souplesse typiques du Merlot de cette région. Issu de l’agriculture biologique, ce vin exprime pleinement la typicité du terroir local : des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle rondeur et une structure harmonieuse.

Le vignoble du Périgord, moins célèbre que ses voisins bordelais mais tout aussi historique, est reconnu pour la diversité de ses terroirs, marqués par l’influence douce de l’océan Atlantique et la richesse de ses sols mixtes. Ce climat tempéré et cette mosaïque de sols favorisent l’élaboration de vins à la fois fruités, souples et élégants. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les vignerons du Périgord perpétuent une tradition authentique, souvent tournée vers la culture biologique ou la biodynamie, valorisant la pureté d’expression du terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Merlot, privilégiez des accords mettant en valeur sa douceur fruitée et sa texture veloutée. Ce vin se marie parfaitement avec des mets locaux comme le confit de canard, le magret grillé ou encore les fameux cèpes du Périgord. Il accompagne aussi très bien des plats de viande rouge peu épicés, un cassoulet ou un fromage doux de la région comme le Trappe d’Echourgnac. Pour une belle harmonie, servez-le également avec une assiette de charcuteries artisanales.

Conseil de dégustation : ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux la rondeur et la fraîcheur de ce Merlot bio du Périgord.