Vins Périgord La Frangine

Avis Viniou

La Frangine Blanc Moelleux, produit sous l’IGP Périgord, est un vin blanc doux originaire d’une région au riche patrimoine viticole. Ce vin non millésimé exprime une belle harmonie entre sucrosité et fraîcheur, généralement élaboré à partir de cépages locaux comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et parfois complété de Muscadelle. Le travail en cave privilégie souvent une récolte tardive permettant d’obtenir des raisins à pleine maturité, ce qui confère au vin ses arômes concentrés de fruits à chair blanche, de miel et parfois de fleurs blanches. On retrouve une robe lumineuse et une bouche gourmande, sans lourdeur grâce à une acidité savamment conservée.

La région du Périgord, au cœur de l’Aquitaine, est réputée pour ses causses calcaires, ses terres argilo-calcaires et un climat tempéré, nuancé par la proximité de l’océan Atlantique et de la Dordogne. Ce cadre propice permet la culture de cépages destinés à l’élaboration de vins moelleux, bénéficiant souvent de brumes automnales qui favorisent la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole du Périgord est ancienne, et, bien que moins connue que certains grands voisins bordelais, elle offre une diversité qualitative grandissante, portée par des vignerons attachés à la tradition comme à la modernité.

Avec un vin blanc moelleux comme La Frangine, les accords gourmands sont nombreux. Il sublimera un foie gras, frais ou poêlé, spécialité du Sud-Ouest, mais se mariera aussi à merveille avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou sur un dessert légèrement acidulé comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits d’été. Pour une touche locale, servez-le sur une croustade périgourdine aux pommes caramélisées : l’alliance sera parfaite.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes fruités et sa douceur sans excès. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de libérer pleinement sa palette aromatique.