Vins Périgord L'Oie du Périgord - Cabernet

Avis Viniou

L'Oie du Périgord Rosé, Cuvée Cabernet, issue de l’IGP Périgord en Aquitaine, se distingue par son assemblage centré sur le cépage Cabernet, réputé pour offrir des vins à la fois structurés et expressifs. Ce rosé non millésimé met en avant la fraîcheur et l’élégance du Cabernet, avec une vinification en cuve qui préserve le fruit et la vivacité. La robe présente des teintes délicates de rose pâle. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de petits fruits rouges – fraise fraîche, groseille, framboise – accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre vivacité, rondeur et persistance aromatique, avec une finale nette et désaltérante propre aux rosés élaborés avec soin.

La région du Périgord, au cœur du grand Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat tempéré, doux et relativement humide, idéal pour la culture de la vigne et en particulier du Cabernet. Les sols, composés majoritairement de calcaires jurassiques et d’argiles, apportent une belle fraîcheur et une certaine minéralité aux vins. Cette région, riche d’une tradition viticole ancienne, se distingue par sa diversité, tant au niveau des cépages que des styles de vins produits, oscillant entre tradition et modernité. Les terres du Périgord sont également célèbres pour leur gastronomie généreuse et authentique.

Pour ce rosé sec, les accords mets-vins idéaux tourneront autour de la convivialité et de la fraîcheur. Il accompagnera parfaitement une salade périgourdine avec gésiers et magrets fumés, mais aussi des brochettes de volailles grillées, des poissons froids, des tapas de charcuterie régionale ou encore des fromages frais de chèvre. Sa vivacité en fera également un bon compagnon pour des plats d’été légers, des tartares de poissons ou des crudités croquantes.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et les arômes fruités. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la consommation afin de profiter pleinement de son expression aromatique. Ce rosé s'apprécie idéalement dans sa jeunesse, pour conserver toute sa vivacité et son croquant.