Vins Périgord Le Bernajou - Les vieux merlots - 2020

Le Bernajou Cuvée Les vieux merlots 2020 est un vin rouge sec issu à 100% du cépage merlot, emblématique tant par son élégance que par sa capacité à exprimer la générosité du terroir périgourdin. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification se distingue par une macération maîtrisée en cuves inox, favorisant la concentration aromatique tout en préservant la rondeur et la souplesse des tanins, typiques des vieux merlots. Le résultat est un vin à la robe rubis intense, proposant un nez séduisant mêlant fruits rouges mûrs, notes de prune, de réglisse et une touche légèrement boisée en finale, héritée d’un élevage soigné.

La région du Périgord, au sein de la grande région Aquitaine et Charentes, jouit d’un terroir varié composé de sols argilo-calcaires et de graves qui apportent richesse et complexité aux vins. Le climat tempéré, à influences océaniques, confère aux raisins une maturité équilibrée et une belle acidité naturelle, essentielles à l’harmonie gustative du vin. Historiquement, le Périgord possède une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, les vins locaux étant alors très prisés des marchés de Bordeaux. Aujourd’hui, la mention IGP Périgord signe des cuvées de belle qualité, authentiques et fidèles à leur terroir.

Pour accompagner Le Bernajou Cuvée Les vieux merlots 2020, je vous recommande des mets qui sauront valoriser sa structure ample et sa richesse aromatique. Il se mariera parfaitement à des viandes rouges rôties ou grillées, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les spécialités périgourdines telles qu’un confit de canard, un fromage de brebis affiné ou une tourte aux cèpes révèleront également toute la gourmandise de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer le vin et exprimer pleinement ses arômes. Ce millésime, déjà harmonieux, peut encore évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans.