Vins Périgord Lespine - Pourquoi pas - 2023

Le vin Lespine « Cuvée Pourquoi pas » 2023, issu de l’appellation IGP Périgord, se présente comme un blanc demi-sec, certifié biologique. Dès le premier abord, cette cuvée séduit par sa robe limpide aux reflets pâles. Si le détail du cépage n’est pas précisé, les blancs périgourdins sont souvent issus de Sémillon, Sauvignon Blanc ou Muscadelle, qui expriment fraîcheur et gourmandise, sublimées ici dans une version demi-sec où la sucrosité est savamment dosée. Vendangé sur le millésime 2023, ce vin témoigne d’une belle vitalité et d’un fruité croquant, majoré par un élevage soigné permettant d’exprimer le terroir local tout en préservant la vivacité naturelle du fruit.

Le vignoble du Périgord se situe au cœur de l’Aquitaine, dans une région dotée d’une histoire viticole ancienne. Ici, le climat océanique adoucit les températures, avec des étés modérés et une pluviométrie régulière. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et limons, ce qui confère aux vins de la région une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. Au fil du temps, les vignerons du Périgord ont su conserver des traditions tout en intégrant des pratiques contemporaines, notamment avec une montée en puissance de l’agriculture biologique.

Ce blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine régionale, telle qu’un foie gras du Périgord, dont la richesse sera ponctuée par la fraîcheur du vin. Il sera aussi idéal sur des fromages à pâte persillée ou des desserts subtils comme une tarte aux poires. Sur le registre des mets exotiques, tentez l’accord avec une cuisine asiatique légèrement relevée, la douceur du vin faisant écho aux épices.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin rafraîchi entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il développe pleinement ses arômes fruités et floraux, et profitez ainsi de toute sa gourmandise et de son équilibre.