Vins Périgord Château Le Raz - Ter’Raz

Le Château Le Raz – Cuvée Ter’Raz est un vin blanc sec produit dans l’appellation Périgord, au cœur de la grande région Aquitaine et Charentes. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la zone, où dominent souvent des cépages comme le Sauvignon, le Sémillon ou parfois la Muscadelle, qui confèrent généralement au vin fraîcheur, franchise et arômes fruités. Le fait qu’il ne soit pas millésimé indique une recherche d’harmonie constante d’année en année, misant sur la justesse du style maison plutôt que sur les variations annuelles du climat. Le mode de vinification, vraisemblablement en cuve inox ou béton, vise à préserver la pureté aromatique du fruit et à offrir un blanc convivial, accessible, sans grande prétention mais techniquement bien réalisé.

La région du Périgord, bien que moins connue que ses grandes voisines bordelaises, possède une identité marquée par des sols argilo-calcaires et des influences climatiques atlantiques. Ce terroir confère aux vins blancs une belle tension acide, des expressions citronnées, florales ou légèrement exotiques selon les assemblages choisis. Le vignoble, ancré dans une histoire rurale ancienne, propose des vins qui accompagnent à merveille la cuisine locale et témoignent d’un savoir-faire discret et sincère.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Périgord sera parfait en apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, des crustacés ou encore un poisson grillé. Il accompagnera aussi avec bonheur une salade périgourdine, rehaussant la fraîcheur des légumes et la douceur des gésiers confits, grâce à sa vivacité. Un fromage de chèvre frais ou des fromages à pâte molle allongeront également le plaisir en bouche.

Je vous recommande de servir ce vin blanc frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant ses arômes et sa fraîcheur naturelle. Ouvrez-le peu de temps avant la dégustation pour conserver tout son éclat. C’est un vin plaisir, immédiat, à boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa gourmandise et de sa facilité d’accords.