Vins Périgord La Grange aux Pies - 2023

Le vin blanc sec 2023 du Château La Grange aux Pies, en appellation Périgord, se présente sous le sceau de l’agriculture biologique, ce qui laisse présager une expression authentique du terroir et du millésime. Issu de la région Aquitaine et Charentes, ce vin met en valeur la fraîcheur caractéristique des blancs du Sud-Ouest. Les cépages utilisés dans cette aire d’appellation sont souvent le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou parfois l’ugni blanc ou d’autres variétés locales, mais l’assemblage exact peut varier d’un domaine à l’autre. Attendez-vous à un vin limpide, d’une belle robe pâle, dévoilant au nez des notes florales et d’agrumes, alliées à une vivacité et une tension en bouche typiques des blancs secs de la région, probablement relevées par de subtiles touches minérales issues du terroir.

Le vignoble du Périgord, installé sur des sols argilo-calcaires et parfois de graviers, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les étés y sont doux, à l’abri des excès de chaleur, ce qui permet une maturité lente et progressive des raisins, préservant leur fraîcheur aromatique. Cette région, riche de traditions viticoles, est aussi réputée pour sa gastronomie et son sens de l’hospitalité, développant des vins adaptés aux mets de la table locale.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des produits régionaux, notamment un foie gras légèrement poêlé, une salade de gésiers, ou même une truite fraîchement pêchée de la Dordogne, relevée de quelques herbes fines. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre frais, des huîtres ou des plats légers à base de légumes de saison.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de ce vin bio, veillez à le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération modérée quelques instants avant le service révèlera toute sa palette aromatique et sa pureté.