Vins Périgord Le Tap - Sauvignon Gris - 2020

Le Château Le Tap signe ici une cuvée moelleuse issue du millésime 2020, élaborée majoritairement ou exclusivement à partir de Sauvignon Gris, un cépage à la fois rare et expressif. Ce vin blanc bio, typique du style moelleux du Périgord, dévoile à l’œil une robe brillante, jaune pâle aux reflets d’or. Le nez s’ouvre sur une palette aromatique subtile, marquée par des notes de fruits à chair blanche, de pêche, de poire confite, mais aussi d’agrumes légèrement exotiques, avec parfois une pointe florale ou épicée. En bouche, la sucrosité propre à ce type de vin se conjugue à une belle fraîcheur, offrant un équilibre aromatique gourmand sans jamais tomber dans la lourdeur. Les techniques de vinification, respectueuses de l’expression du fruit et optimisées pour préserver la vivacité naturelle du Sauvignon Gris, contribuent à la finesse de la texture et à la longueur finale.

La région du Périgord, au cœur de l’Aquitaine, jouit d’un terroir diversifié fait d’argiles, de cailloux calcaires et de collines ensoleillées. Le climat modéré, avec ses influents océaniques et ses nuages matinaux, favorise la maturation lente des raisins, condition idéale pour créer des vins blancs moelleux à l’équilibre subtil. Le Périgord, riche d’une histoire viticole séculaire, brille par son savoir-faire dans l’élaboration de vins blancs généreux portés par la tradition locale et par une agriculture souvent engagée vers le bio et le respect de l’environnement.

Ce vin moelleux du Périgord s’accordera magnifiquement à un foie gras mi-cuit, aux fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un roquefort, ou bien sur des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Il saura aussi accompagner avec élégance certaines spécialités régionales, comme la poularde à la crème ou les magrets de canard avec une sauce aux fruits.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler pleinement la complexité aromatique de cette belle cuvée moelleuse du Périgord.