Vins Périgord Puy Redon - 2021

Le Château Puy Redon 2021, en appellation Périgord blanc, se présente comme un vin sec issus des beaux terroirs de l’Aquitaine. Si le détail des cépages n’est pas explicitement mentionné, les blancs du Périgord sont traditionnellement vinifiés à partir de Sémillon, Sauvignon blanc, ou parfois Muscadelle, voire Chenin selon les parcelles et l’inspiration du vigneron. Le millésime 2021, frais et délicat, évoque souvent une élégante vivacité alliée à une belle pureté aromatique. Élevé classiquement en cuve inox ou en fût pour préserver son caractère, ce vin exprime généralement des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale typique du terroir périgourdin.

La région du Périgord, ancrée dans le Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré par quelques influences continentales. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles et sables, donnant naissance à des vins à la fois structurés et aromatiques. L’histoire viticole du Périgord est ancienne, héritière d’une tradition remontant à l’époque gallo-romaine. Longtemps dans l’ombre de ses voisins plus réputés, le Périgord s’affirme aujourd’hui par une production authentique et attachée à la valorisation de son terroir.

Pour sublimer ce Périgord blanc sec, orientez-vous vers des accords mettant à l’honneur la fraîcheur et la finesse du vin. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, du poisson grillé ou en sauce légère. Les plats régionaux tels qu’une truite aux amandes du Périgord ou une terrine de légumes du jardin seront également d’excellents compagnons. Essayez-le aussi avec un fromage de chèvre frais pour un accord local réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc. Il révèlera ainsi toute sa vivacité, son bouquet aromatique et sa finale délicatement minérale, parfait pour un apéritif ou un repas estival.