Avis Viniou
Le Domaine Sainte-Cécile du Parc propose avec sa cuvée "Le Fruit de l'Émotion" une belle représentation du Languedoc, région réputée pour sa diversité et sa qualité croissante. Ce vin blanc sec de 2021 capte l'essence même de son terroir méridional, caractérisé par un climat méditerranéen favorable à une maturation optimale des raisins. La vinification soignée met en valeur la fraîcheur et l'expression fruitée du cru. Le Languedoc, connu pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, confère au vin une complexité et une minéralité particulières. Le Domaine Sainte-Cécile du Parc, bien établi, est reconnu pour son engagement dans des méthodes respectueuses de l'environnement, contribuant à la renommée croissante de l'appellation Caux.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la vivacité de ce blanc, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats plus exotiques comme un ceviche de poissons. Les fromages à pâte fraîche, tels qu'un chèvre, sublimeront également la fraîcheur du vin. Pour un accord local, accompagnez-le d'une tielle sétoise, qui mettra en relief l'alliance entre les saveurs du terroir et celles de la mer.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Une aération légère d'une demi-heure en carafe peut permettre aux arômes de s'ouvrir davantage. Commencez la dégustation en observant la robe brillante puis faites tourbillonner le liquide dans le verre pour libérer les arômes frais et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la finale minérale, pour une expérience sensorielle complète.
