Vins Coteaux de Béziers Domaine Pierre Belle - Aurore - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Belle, niché dans l'appellation Coteaux de Béziers, nous offre cette Cuvée Aurore 2023, un vin blanc demi-sec issu du terroir ensoleillé du Languedoc-Roussillon. Sa robe dorée étincelante précède un bouquet aromatique délicat, où s'entremêlent des notes de fruits exotiques et floraux. Ce millésime reflète le climat méditerranéen typique de la région, avec ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux galets roulés, qui apportent une belle complexité au vin. Le domaine Pierre Belle, fort de son héritage vigneron, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, témoins d'une tradition bien ancrée et d'une recherche constante de qualité.

Pour sublimer les arômes fruités et la douceur de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou un poulet au lait de coco. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie crémeux, se révéleront également être des partenaires de choix. Pour une harmonie régionale, une tielle sétoise pourrait être le mariage parfait, alliant son goût iodé aux nuances fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Aurore, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur brillante, puis humez-en les parfums exotiques et floraux avant de savourer sa texture douce et sa finale légèrement acidulée. Une dégustation en trois temps pour un moment de plaisir intense.