Vins Coteaux de Béziers Domaine Pierre Belle - Marselan - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Belle nous propose ici une cuvée issue exclusivement du cépage Marselan, millésime 2016, en appellation Coteaux de Béziers IGP. Le Marselan, croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache noir, apporte à cette cuvée une belle intensité aromatique, tout en conservant une fraîcheur remarquable malgré la générosité du soleil méditerranéen. La vinification en sec permet de préserver le fruit et l’authenticité du terroir, où les sols argilo-calcaires du domaine jouent un rôle clé dans l’expression des arômes. Le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des nuances d’épices douces et une bouche structurée avec des tanins bien fondus.

Le Languedoc, et plus précisément le secteur des Coteaux de Béziers, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée qui apporte de la fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argile et calcaire, ce qui confère aux vins de la région une grande diversité et de la complexité. Le Languedoc dispose d’une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et c’est aujourd’hui une zone particulièrement dynamique, favorisant la culture de cépages innovants comme le Marselan.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf. Sur des plats plus locaux, on pourra le marier à une tielle sétoise ou à un magret de canard grillé. Les saveurs profondes et la structure du vin lui permettent également de tenir tête à des fromages affinés comme un Roquefort ou un bleu des Causses.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la douceur de ses tanins, il est recommandé de servir ce Marselan à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse.