Vins Coteaux de Béziers Pierre Marin

Avis Viniou

Issu des Coteaux de Béziers IGP dans le Languedoc, le blanc sec du Château Pierre Marin est une belle expression des vins méditerranéens. Bien que non millésimé, il met en avant l’assemblage des cépages typiques de la région, que l’on retrouve souvent dans cette appellation : Sauvignon Blanc, Colombard, peut-être un zeste de Grenache Blanc ou de Vermentino selon les années, offrant toujours une aromatique fraîche, florale, et légèrement fruitée. La vinification privilégie la fraîcheur afin de préserver les arômes primaires, le plus souvent par une fermentation en cuve inox à basse température, sans élevage en bois, permettant de garder un vin vif, direct et plaisant.

La région des Coteaux de Béziers, baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des brises marines. Les sols, souvent argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, drainent bien l’eau tout en restituant la chaleur à la vigne, favorisant la maturation optimale des grappes. Historiquement, le Languedoc s’est longtemps inscrit dans la tradition de la production de vins généreux et conviviaux, évoluant aujourd’hui vers des vins plus équilibrés et qualitatifs grâce à la montée en gamme de nombreuses exploitations.

Ce blanc sec se mariera à merveille avec une cuisine fraîche et méditerranéenne : salade de poulpe, fruits de mer, huîtres de Bouzigues, poisson grillé, ou encore une petite brandade de morue. Il s’accorde également à la perfection avec des plateaux de fromages frais, en particulier ceux de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Son caractère vif et aromatique n’en sera que plus éclatant, révélant toute la convivialité du terroir languedocien à travers une expérience simple et généreuse.