Vins Coteaux de Béziers Domaine Les graviers - Génération 4 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Graviers signe ici, avec sa cuvée Génération 4 2022, un rouge sec à l’identité languedocienne affirmée. Élaboré sous l’IGP Coteaux de Béziers, ce vin assemble généralement des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, tirant parti de la richesse aromatique et de la structure offertes par ce trio emblématique. Le millésime 2022 est marqué par la générosité solaire de l’année, apportant des notes mûres de fruits rouges (cerise, framboise), des accents gourmands de réglisse et de garrigue, ainsi qu’une bouche souple, structurée, avec une finale fraîche et légèrement épicée. La vinification, respectueuse de la matière première, valorise le fruit tout en préservant l’équilibre et la buvabilité, qualités recherchées dans les vins du Sud.

Installés entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, les Coteaux de Béziers bénéficient d’un climat chaud et sec tempéré par la brise marine. Les sols variés, alternant marnes, graves et sables, permettent d’exprimer la diversité des cépages tout en garantissant une belle maturité. La région, riche de tradition viticole depuis l’Antiquité, a vu émerger ces dernières années une nouvelle génération de vignerons dynamiques, attentifs à la valorisation du terroir et à l’expression authentique des vins. Les rouges des Coteaux de Béziers illustrent ce renouveau par leur franchise, leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de boeuf aux olives, ou encore des plats régionaux comme la tielle sétoise pour jouer sur les accords terre-mer. Il se révélera aussi sur des plats conviviaux tels qu’une ratatouille, un cassoulet ou des fromages à pâte affinée (comté, tomme de brebis).

Servez-le après une courte aération, à une température idéale de 16-17°C pour que s’expriment pleinement ses arômes méditerranéens. Profitez dès à présent de sa générosité fruitée, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et fondu.