Vins Coteaux de Béziers Alma Cersius - Cersius Viognier

Avis Viniou

La Cuvée Cersius Viognier du domaine Alma Cersius est un vin blanc sec issu du célèbre cépage Viognier, reconnu pour son intensité aromatique et sa capacité à exprimer la typicité de son terroir. Proposé en version non millésimée, ce vin met en avant la recherche constante d’équilibre du domaine, avec un assemblage orienté sur la fraîcheur et la pureté du fruit. Le Viognier, vinifié en cuve inox afin de préserver la vivacité et l’expression naturelle du cépage, révèle ici des notes de pêche blanche, d’abricot mûr et de fleurs blanches, soutenues par une bouche ample et généreuse marquée par une belle rondeur.

Le vignoble des Coteaux de Béziers s’épanouit au cœur du Languedoc, entre influence méditerranéenne et sols argilo-calcaires particulièrement propices à la culture de cépages blancs aromatiques. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par des brises marines, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois expressifs, équilibrés et dotés d’une belle intensité aromatique. Béziers, terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, bénéficie de terroirs diversifiés qui favorisent l’élaboration de vins de caractère tout en conservant une vraie fraîcheur grâce aux nuits relativement fraîches.

Avec son profil aromatique intense et sa texture soyeuse, la Cuvée Cersius Viognier se marie remarquablement avec des mets raffinés comme un filet de dorade à la plancha, une lotte sauce safranée ou un risotto crémeux aux langoustines. On pourra également l’apprécier sur des spécialités régionales, tels qu’un tian de légumes du sud ou une brandade de morue. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un chaource s’accorderont également à merveille avec sa rondeur fruitée.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, servez ce Viognier à une température idéale de 10 à 12°C. Vous découvrirez alors toute la palette de saveurs qu’il a à offrir, avec une belle longueur en bouche et une finale élégante. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement.