Vins Coteaux de Béziers Hauts Comme 3 Pommes - 2024

Avis Viniou

Hauts Comme 3 Pommes 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux de Béziers, située au cœur du Languedoc. Ce vin millésimé 2024 reflète tout le dynamisme de la région, notamment par sa certification biologique qui promet une expression naturelle du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de Coteaux de Béziers sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, offrant ainsi des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère minéralité. La vinification vise la préservation de la fraîcheur aromatique, avec souvent un élevage en cuve pour conserver la pureté du fruit.

Le Languedoc, et particulièrement la zone de Béziers, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins tout en gardant une belle acidité, grâce à des nuits fraîches. Les sols de la région, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles rouges, apportent caractère et structure aux vins. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles du monde, marqué par la tradition, tout en se tournant vers la modernité et l’agriculture biologique, comme le démontre ce domaine.

En matière d’accords, ce blanc sec du Languedoc se mariera idéalement avec des huîtres de Bouzigues, une brandade de morue ou encore des poissons grillés relevés d’un filet d’huile d’olive et de citron. Pour une harmonie locale, pensez aussi à l’associer avec une salade d’artichauts à la languedocienne ou quelques tapas méditerranéens à base de légumes grillés. Son profil vif et aromatique fera également merveille avec des fromages frais de chèvre.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il est conseillé de le déboucher juste avant le service, afin de profiter pleinement de sa vivacité naturelle. Ce vin, accessible jeune, accompagnera à merveille vos apéritifs et repas estivaux.