Vins Coteaux de Béziers Les Terres d'Armelle - Aramon - 2024

La cuvée Aramon 2024 des Terres d'Armelle, issue de l’appellation Coteaux de Béziers, incarne un style profondément ancré dans le terroir languedocien. Ce vin rouge, certifié bio, met à l’honneur un cépage historique de la région, l’aramon, même si la précision de l’assemblage peut parfois varier selon les domaines. L’aramon se distingue traditionnellement par des vins légers, fruités et souples, à la robe souvent claire, mais aujourd’hui, certains vignerons cherchent à exprimer davantage de concentration et de fraîcheur grâce à un travail attentif à la vigne et en cave. Millésime 2024, il s'annonce dans la jeunesse avec une expression aromatique vive, dominée par des notes de petits fruits rouges (groseille, cerise), parfois relevées de touches d’épices douces.

Le vignoble des Coteaux de Béziers s’étend sur le piémont languedocien, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les embruns et des variations de température favorables à la maturation des grappes. Les sols, mêlant argiles, galets roulés et limons, offrent des conditions variées permettant au patrimoine ampélographique local de s’exprimer pleinement. Cette région, longtemps célèbre pour ses vins de grande convivialité, connaît actuellement un renouveau fondé sur le respect du terroir et une approche plus qualitative, notamment grâce à des initiatives en agriculture biologique.

Ce vin rouge fruité et croquant se prête à de multiples accords à table. Il accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale : grillades d’agneau ou de volaille, charcuteries locales, tian de légumes ou plats relevés d’herbes fraîches. Les spécialités régionales comme la tapenade, les tians méditerranéens ou même une fougasse aux olives formeront des accords harmonieux et authentiques. Sa légèreté et sa fraîcheur le rendent également agréable sur des fromages doux ou à pâte molle, voire quelques recettes de poissons grillés à la tomate.

Pour profiter pleinement de la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C. La jeunesse du millésime invite à l’ouvrir sans trop attendre, pour savourer ses arômes frais et son toucher de bouche gouleyant. Déboucher le flacon une demi-heure avant le service permettra d’exprimer sa palette aromatique et d’en apprécier toute la convivialité.