Le cépage Aramon

L’Aramon est un cépage rouge traditionnel du sud de la France, principalement cultivé dans les régions du Languedoc et du Gard. Ce cépage se distingue par ses rendements élevés et sa capacité d’adaptation aux climats chauds et secs, ce qui en a fait l’un des piliers historiques des vins de table méridionaux jusqu’au milieu du XXe siècle.

Le profil aromatique de l’Aramon est léger et fruité, évoquant la cerise fraîche, la fraise des bois et parfois des notes herbacées ou florales. En bouche, les vins issus de ce cépage sont souples, peu tanniques, à la structure légère, offrant une fraîcheur appréciable et une faible teneur en alcool. L’Aramon est souvent vinifié en assemblage pour apporter de la rondeur et de la vivacité aux cuvées.

Les styles de vins typiques incluent des rouges fruités, faciles à boire, ainsi que des rosés peu colorés, appréciés pour leur légèreté. Les accords mets-vins recommandés privilégient des plats simples tels que les grillades de volaille, charcuteries fines, salades composées ou fromages doux, qui soulignent la douceur et la fraîcheur du cépage sans masquer ses arômes subtils.