Vins Coteaux de Béziers Puech Viala - L'Excellence

Le vin Puech Viala « Cuvée L’Excellence » blanc, élaboré en appellation Coteaux de Béziers, incarne le style dynamique et généreux des vins secs du Sud de la France, même s’il n’est pas millésimé et que l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. En général, les blancs de cette région peuvent faire appel à une diversité de cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino, parfois complétés de Roussanne, Marsanne, ou Ugni blanc, selon l’inspiration du vigneron et les caractéristiques du terroir. Cette cuvée délivre souvent des notes fruitées vivaces, où agrumes, fruits à chair blanche et soupçons floraux viennent s’équilibrer avec une trame fraîche, propre aux blancs méditerranéens bien vinifiés, sans excès de lourdeur.

Les Coteaux de Béziers s’inscrivent dans la tradition viticole languedocienne qui bénéficie d’un climat chaud et sec, baigné par les brises maritimes assurant de belles maturités tout en préservant la fraîcheur des raisins. Les sols variés, argilo-calcaires et parfois caillouteux, offrent une belle expression aux blancs secs, alliant minéralité et rondeur. Cette région historique, autrefois parmi les plus vastes pour la production de vins en France, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à des producteurs attachés à la typicité du terroir et à l’authenticité dans la mise en valeur de leurs cuvées.

Ce style de vin blanc s’accorde avec une cuisine méditerranéenne et des produits de la mer. Idéal sur des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, des filets de dorade grillés avec un filet d’huile d’olive et de citron, ou encore une salade de chèvre frais mitonnée aux herbes du maquis. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une tielle sétoise ou d’une brandade de morue.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique si le vin présente une structure plus volumineuse, afin d’ouvrir toute la richesse de sa palette. À savourer jeune sur le fruit pour garder tout son éclat.