Vins Coteaux du Salagou Mas Des Chimères - 2016

Avis Viniou

Le Mas Des Chimères 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux du Salagou, située dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, en France. Ce terroir se distingue par ses sols rouges volcaniques et son climat méditerranéen, offrant des vins robustes et généreux. Le 2016 est un millésime connu pour sa chaleur, accentuant la richesse et la concentration des arômes. Mas Des Chimères, un domaine familial, privilégie des pratiques viticoles respectueuses, permettant de conserver l'authenticité du terroir et des cépages locaux. La réputation du domaine repose sur sa capacité à produire des vins expressifs et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs intenses et fruitées de ce Coteaux du Salagou se marient parfaitement avec des plats sautés à base d'agneau ou encore une ratatouille provençale, qui soulignera ses notes épicées et sa rondeur en bouche. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Roquefort, se révèlent également être un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe intense et plongez ensuite dans son bouquet, qui délivre des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa persistance. Prenez le temps de savourer pour profiter de toutes les nuances qu'il offre.