Vins Coteaux du Salagou Mas René Guilhem - Sous le Chêne - 2024

Le Mas René Guilhem propose avec sa cuvée « Sous le Chêne » 2024 un vin blanc sec issu d’une démarche biologique, incarnant la fraîcheur et la typicité du terroir des Coteaux du Salagou, en IGP du Languedoc. Cette cuvée, bien que le détail d’assemblage ne soit pas précisé, s’inspire souvent des cépages classiques de la région comme la Roussanne, le Grenache blanc ou encore le Vermentino, apportant finesse aromatique, floralité et notes fruitées. Vinifiée avec soin, elle exprime une belle pureté et la gourmandise du millésime récent, tout en conservant une belle minéralité et une acidité équilibrée grâce au terroir singulier du Salagou.

Le Coteaux du Salagou bénéficie d’un environnement paisible, niché autour du lac du Salagou, entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts du Massif Central. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec avec des nuits plus fraîches, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols rouges, riches en oxyde de fer, confèrent au vin une structure minérale distinctive et une expression vive. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, a su se moderniser, notamment grâce à de nombreux domaines engagés dans la conversion biologique, témoignant de la qualité croissante des vins du Languedoc.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec et bio, privilégiez des accords légers et raffinés : il accompagnera à merveille les poissons grillés, des fruits de mer ou des couteaux à la plancha. Son équilibre se révèlera aussi avec un ceviche de dorade ou une poêlée de gambas au citron vert. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une tielle sétoise ou une salade de poulpe à la languedocienne. Il sublimera également des fromages frais de chèvre.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Une jeune cuvée comme celle-ci dévoilera ainsi toute sa fraîcheur et son éclat dès l’apéritif ou à table.