Vins Coteaux de Bessilles Villa Noria - Les Infusions

La cuvée Les Infusions, issue du domaine Villa Noria, s’inscrit dans l’appellation Coteaux de Bessilles, au cœur du Languedoc. De couleur blanche et certifiée bio, cette cuvée non millésimée offre généralement un profil frais et aromatique, typique des vins blancs de la région. Les assemblages dans cette appellation privilégient souvent des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou l’Ugni blanc, mais la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée ici. On peut toutefois s’attendre à une vinification soignée mettant en valeur la pureté du fruit, avec une belle fraîcheur et une expression franche du terroir. Le travail bio du vignoble se retrouve souvent dans une intensité aromatique nette et une bouche équilibrée.

Le Languedoc, vaste région viticole, offre une mosaïque de sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés et parfois des terroirs sableux, ce qui confère aux vins blancs leur caractère délicat et vibrant. Bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux, les longues heures d’ensoleillement favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant suffisamment d’acidité pour préserver la fraîcheur, notamment grâce à l’influence de la mer toute proche. L’histoire viticole locale est riche et séculaire, et ces dernières décennies ont vu une volonté croissante de produire des vins de caractère, bio, exprimant pleinement la typicité du terroir.

Au niveau des accords mets-vins, ce type de blanc sec du Languedoc se conjugue parfaitement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, fruits de mer ou encore une brandade de morue typiquement régionale. Il pourra également accompagner des fromages frais de chèvre, des salades estivales ou des légumes grillés relevés d’un filet d’huile d’olive. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un allié des apéritifs, notamment autour de tapenades et d’anchoïades.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe pourra révéler toutes ses nuances aromatiques, surtout si le vin présente une légère réduction naturelle due à son élaboration biologique.