Vins Val de Montferrand Les Augustins - Les Bambins - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Bambins 2023 du domaine Les Augustins est un vin blanc sec issu de l'IGP Val de Montferrand, nichée au cœur du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant pour la région que de tels blancs combinent grenache blanc, vermentino, roussanne ou marsanne, exprimant ainsi fraîcheur, fruité et une belle aromatique florale. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par quelques influences méditerranéennes, a permis de préserver l’équilibre entre vivacité et maturité. Le terroir typique, sur des sols argilo-calcaires baignés de lumière, offre aux raisins une concentration d’arômes tout en maintenant une acidité rafraîchissante. La vinification, probablement sur lies fines, accentue la texture et la complexité du vin tout en conservant sa franchise et sa gourmandise.

Le Languedoc-Roussillon est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, riche d’une grande diversité de sols et de microclimats. La proximité de la Méditerranée apporte une belle maturité aux raisins, tandis que les reliefs montagneux introduisent fraîcheur et identité minérale. Les vins issus de Val de Montferrand évoquent souvent la garrigue environnante, les fleurs blanches, les fruits à chair jaune, avec parfois une pointe saline ou mentholée selon les cuvées.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, carpaccio de bar ou des huîtres, dont il soulignera la finesse iodée. Il sublimera également une poêlée de gambas, un ceviche ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une brandade de morue ou de petits picapica languedociens, où sa vivacité rehaussera les saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique de la cuvée Les Bambins 2023, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une jeune carafe quelques minutes avant la dégustation permettra d’aérer le vin et d’exprimer davantage ses nuances florales et fruitées.