Vins Collines de la Moure Le Clos des Nines - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Nines 2023 blanc, issu de l’IGP Collines de la Moure, propose une belle expression de la fraîcheur typique des terroirs languedociens. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages blancs adaptés à la chaleur méridionale, marie souvent grenache blanc, roussanne ou vermentino, voire un soupçon de muscat à petits grains pour souligner le fruité. Le millésime 2023, marqué par une saison ensoleillée tempérée par certaines pluies printanières, exprime un équilibre réjouissant entre vivacité et matière, porté par une vinification soignée principalement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la tension du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément les Collines de la Moure non loin de la Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec, ponctué de vents réguliers qui préservent la vigne des maladies et apportent fraîcheur et finesse aux vins. Les sols, composés majoritairement de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, confèrent une belle minéralité aux blancs de la région. Cette partie historique du Languedoc, longtemps dédiée à la polyculture, a vu ses coteaux ressurgir grâce à une nouvelle génération de vignerons, soucieux de valoriser leurs terroirs par des vins de caractère et d’authenticité.

Le Clos des Nines blanc accompagne parfaitement les produits locaux : il sera splendide avec des huîtres de Bouzigues, un poisson grillé relevé d’herbes de garrigue, un tajine de légumes de saison ou une salade de chèvre frais aux agrumes. Son éclat aromatique et sa fraîcheur s’harmoniseront également avec une brandade de morue ou des encornets farcis à la sétoise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles peu affinées ou une tomme de brebis.

Pour révéler toutes ses facettes, servez ce blanc entre 8 et 10°C, dans de grands verres qui laissent s’exprimer ses arômes. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver la vivacité de ses notes florales et fruitées. Ce vin s’apprécie dès à présent mais saura également briller sur deux ou trois ans de garde.