Vins Collines de la Moure Montana - Syrah - 2020

Le Montana 2020, issu de l’appellation Collines de la Moure dans le Languedoc, se présente sous une robe rouge profonde, typique des vins de cette région méridionale. Si la mention « cuvée Syrah » suggère une présence marquée de ce cépage, il convient cependant de garder à l’esprit que les assemblages languedociens peuvent varier suivant l’inspiration du vigneron et le potentiel du millésime. La Syrah, cépage emblématique du sud, apporte généralement une belle structure, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de violette, tandis que le terroir ensoleillé des Collines de la Moure confère rondeur et générosité à l’ensemble. Ce vin sec dévoile donc un profil aromatique intense et une bouche équilibrée, entre puissance et fraîcheur méditerranéenne.

La région du Languedoc et des Collines de la Moure est réputée pour ses paysages de garrigue, ses sols caillouteux et calcaires et son climat typiquement méditerranéen : des étés chauds, des hivers doux et une forte exposition au soleil, contrastée par l’influence bienfaisante du vent marin. Historiquement, ce vignoble a connu une profonde mutation vers la qualité, s’appuyant sur une mosaïque de terroirs et un travail exigeant en cave. Entre mer et montagne, les vignes s’imprègnent du terroir pour élaborer des vins généreux, aromatiques et structurés, qui portent la signature du sud.

Pour savourer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats méditerranéens lui vont à merveille : ragout de légumes à la tomate, aubergines gratinées ou encore une gardianne de taureau mettront parfaitement en valeur sa chair et sa richesse. Quelques fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le Laguiole ou le Cantal, peuvent également révéler ses nuances épicées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes dans une carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Cela permettra de profiter pleinement de son équilibre et de sa gourmandise au nez comme en bouche.