Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre ici sa "Cuvée Centenaire" 2024, un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes catalanes. Principalement élaboré à partir des cépages Grenache Blanc et Roussanne, ce vin exprime magnifiquement le terroir méditerranéen avec des notes fraîches d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2024 promet une belle vivacité grâce à une vinification soignée, mettant en valeur le sol argilo-calcaire de la région. Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat méditerranéen chaud, ses influences maritimes et ses riches traditions viticoles, qui se traduisent par des vins de caractère et de profondeur. Le Domaine Lafage, avec son histoire familiale et sa réputation d'excellence, est une référence dans la région.
Pour sublimer "Cuvée Centenaire", optez pour des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, dont la fraîcheur et l'iode se marieront parfaitement avec l'acidité et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais, particulièrement ceux de la région, offriront également une harmonie intéressante. En guise d'accord régional, essayez-le avec une escabèche de sardines ou une tielle sétoise, qui révéleront ses arômes en toute subtilité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après un léger temps de carafage d'environ 20 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez son bouquet aux fragrances d'agrumes et de fleurs. Enfin, prenez le temps de goûter, en appréciant sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les qualités de ce vin élégant et équilibré.
