Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon, propose la Cuvée Centenaire, un vin blanc sec non millésimé. Cette région, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés alluvionnaires, argilo-calcaires et schisteux, offre un terroir riche en nuances. Composée principalement de cépages typiques tels que le Grenache Blanc et le Roussanne, cette cuvée révèle des arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une minéralité élégante. Le Domaine Lafage, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, jouit d'une réputation d'excellence grâce à sa passion pour l'innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Un poisson blanc délicat, comme un bar rôti, rehaussera également ses notes citronnées. Pour explorer les saveurs locales, une tielle sétoise pourrait sublimer la complexité et la fraîcheur de cette cuvée.
Servez la Cuvée Centenaire à une température idéale de 10-12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation peut rehausser ses nuances. Prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, explorez son bouquet expressif au nez, puis laissez sa vivacité et sa complexité émerger en bouche.
