Vins Côtes catalanes Gilles Troullier - L'ultime - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'ultime" 2023 de Gilles Troullier est un rouge issu de la région ensoleillée des Côtes catalanes IGP situées dans le Languedoc-Roussillon. Ce région est reconnue pour sa capacité à produire des vins riches et complexes grâce à un climat méditerranéen qui prodigue un fort ensoleillement et une faible pluviométrie. Le terroir de cette région est diversifié, mêlant schistes, argiles, et galets roulés, apportant une belle minéralité et une profondeur aux vins. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est courant de retrouver dans cette région des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui sont emblématiques de la culture viticole locale et contribuent à un profil aromatique riche en fruits noirs et épices.

La région du Languedoc-Roussillon a une longue histoire viticole, bénéficiant de l'héritage gallo-romain et d'une position géographique qui favorise la diversité des styles de vins. C'est une région dynamique et innovante, souvent pionnière dans les méthodes de vinification modernes tout en respectant les traditions séculaires.

Pour sublimer un vin tel que la Cuvée L'ultime, je vous suggère de l'associer à des plats aux saveurs méditerranéennes, comme un tajine d'agneau aux pruneaux ou une daube de bœuf aux olives. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une bouillabaisse ajoutent aussi une belle complémentarité aux arômes généreux du vin.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température de 16-18°C permettra de révéler la plénitude de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour aérer le vin et permettre aux saveurs de s’exprimer pleinement.