Vins Côtes catalanes Mas De L'ou - Secret de schistes - 2021

Avis Viniou

Le Mas De L'ou, avec sa Cuvée Secret de Schistes 2021 en appellation Côtes catalanes, propose un vin blanc sec issu de la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce terroir est caractérisé par un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagneuses, offrant ainsi une grande diversité géologique. Les sols schisteux confèrent à ce vin des notes minérales distinctes. Le millésime 2021 bénéficie de techniques de vinification modernes, respectant l'expression naturelle du raisin. Le domaine Mas De L'ou est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son attention méticuleuse aux détails, ce qui contribue à des vins de grande qualité et d'une belle complexité.

Pour savourer pleinement la richesse de ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer fraîchement préparés, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui apporteront une belle note iodée en harmonie avec les nuances minérales du vin. Les plats à base de poissons grillés, ainsi que les fromages de chèvre régionaux, se révéleront parfaits compagnons de ce nectar. Pour un accord plus local, le vin accompagnera à merveille une tielle sétoise, mariant les saveurs méditerranéennes aux aspects minéraux du vin.

Pour la dégustation, servez ce Côtes catalanes entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses notes subtiles. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis explorez son bouquet qui révélera des parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, profitez de sa fraîcheur et de son équilibre, associant minéralité et rondeur.