Vins Côtes catalanes Mas De L'ou - Secret de schistes - 2018

Avis Viniou

Le Mas De L'ou, avec sa cuvée Secret de Schistes 2018, est un vin rouge fascinant provenant de l'appellation Côtes Catalanes, nichée au cœur du Languedoc et Roussillon. Élaborée principalement à partir de cépages typiques de la région, la cuvée se distingue par son caractère unique forgé par le terroir de schistes, apportant une minéralité et une profondeur exceptionnelle. Le millésime 2018 est un excellent choix, bénéficiant d'un climat favorable, garantissant une belle maturité des raisins. Le domaine Mas De L'ou est réputé pour son approche respectueuse de la nature et sa vinification précise qui préservent l'authenticité de ses vins. Situé dans une région viticole aux influences méditerranéennes, le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols variés, offrant des saveurs intenses et riches.

Pour accompagner ce vin charpenté, envisagez des plats qui sauront en souligner la complexité sans l'éclipser. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues créeraient un accord généreux. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté se marieraient également parfaitement, faisant ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Pour des options locales, une daube de bœuf façon Languedoc serait un mariage exquis avec ce vin régional.

Pour profiter pleinement de votre Secret de Schistes 2018, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Afin de libérer tous ses arômes, pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis brillante, puis plongez-y votre nez pour identifier son bouquet complexe de fruits rouges et noirs, ponctué de touches épicées et minérales. En bouche, appréciez sa belle structure et ses tanins soyeux, qui promettent une expérience harmonieuse et persistante.