Avis Viniou
Le vin "Cuvée Secret de Schistes" du Mas de L'Ou est un rouge de l'année 2021, originaire de l'appellation Côtes Catalanes, dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, mettant en avant la richesse des cépages de la région, bien que le détail précis des cépages ne soit pas explicité ici. La particularité de ce vin réside dans son terroir de schistes, qui confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. De plus, sa certification biologique assure un respect des pratiques environnementales dans sa vinification, soulignant une recherche de pureté et d'authenticité.
La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les vignobles des Côtes Catalanes, bénéficient d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs sont tempérés par les influences maritimes, permettant aux raisins de mûrir lentement et de concentrer leurs arômes. Le sol de schiste, caractéristique de nombreuses parcelles de cette région, apporte une dimension unique aux vins produits, en renforçant les arômes et en ajoutant une note minérale distinctive. Historiquement, la région possède une longue tradition viticole, ce qui se ressent dans le savoir-faire des vignerons et la qualité des vins.
Pour des accords mets-vins, ce vin rouge bio se marierait parfaitement avec des plats de terroir tels qu'un cassoulet, typique du sud de la France, ou encore une daube de sanglier. Les viandes grillées, comme une entrecôte aux herbes de Provence, sauront également mettre en valeur la structure et la complexité de ce vin. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas accompagner votre dégustation d'une cargolade catalane, un plat préparé avec des escargots grillés ?
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Secret de Schistes à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur aromatique et la texture soyeuse de ce vin. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant de le déguster pour en exhaler toutes les nuances et apprécier pleinement son caractère unique.
