Avis Viniou
Le Domaine Piquemal, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous propose avec sa Cuvée Elise 2023 un vin blanc sec empreint d'élégance. Cette cuvée révèle généralement des cépages tels que le Grenache Blanc ou le Marsanne, caractéristiques de cette région, donnant souvent lieu à des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2023 est prometteur, tirant parti du climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, équilibré par les brises maritimes. Le sol, principalement composé de schistes et de calcaire, apporte une belle minéralité à ce vin. Le Domaine Piquemal, reconnu pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir, est apprécié pour son savoir-faire, établi depuis plusieurs générations.
Pour sublimer la Cuvée Elise, optez pour des accords met-vin orientés vers la légèreté et la subtilité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées s’accorderont parfaitement avec ce vin, mettant en valeur son côté minéral et salin. Des plats à base de poisson, comme un filet de dorade au fenouil, feront également ressortir les notes florales et fruitées de ce vin. Pour une touche locale, dégustez-le avec une brandade de morue, un plat régional qui accentuera ses arômes méditerranéens.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, une température qui révèlera toute sa fraîcheur. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer les arômes subtils de cette cuvée. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis humez pour découvrir son bouquet délicat, avant de le goûter pour apprécier l'harmonie entre son acidité et sa minéralité. Ces étapes de dégustation permettront d'embrasser toute la finesse de la Cuvée Elise 2023.
