Vins Côtes catalanes Le Roc Des Anges - Imalaya - 2019

Avis Viniou

Le Roc Des Anges, avec sa cuvée Imalaya 2019, est un vin blanc fascinant provenant de la belle région des Côtes Catalanes, située dans le Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin capte l'essence même de son terroir grâce à un mélange de cépages soigneusement sélectionnés, souvent basé sur des variétés locales robustes et aromatiques. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa finesse, bénéficiant d'une vinification qui respecte le fruit et le terroir. La région des Côtes Catalanes est connue pour son climat méditerranéen chaud, avec un fort ensoleillement et des sols variés allant des schistes aux calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Le Roc Des Anges, reconnu pour son approche biodynamique et sa quête d'authenticité, produit des vins qui expriment toute la force et la douceur de cette terre.

Pour accompagner cette cuvée Imalaya 2019, envisagez des poissons grillés délicatement assaisonnés ou des crustacés comme les huîtres et les coquillages qui souligneront sa fraîcheur. Un risotto aux champignons ou un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres, se marieront également bien, créant une harmonie délicate avec les arômes du vin. Les plats régionaux tels que la bouillabaisse peuvent également sublimer ses notes complexes et élégantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage rapide, d'environ 20 à 30 minutes, peut enrichir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez les parfums floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa structure et son équilibre tout en appréciant sa minéralité subtile. Prenez le temps de découvrir ses couches complexes et sa finale persistante, témoins d'un terroir riche et généreux.