Vins Côtes catalanes Domaine Danjou-Banessy - La Truffière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy, situé dans la région du Languedoc-Roussillon, propose un vin rouge captivant avec sa Cuvée La Truffière 2020. Ce vin sec, élaboré sous l'appellation Côtes catalanes, se distingue par l'expression du terroir méditerranéen et l'élégance de ses cépages. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les vins de cette région sont souvent dominés par des variétés telles que Grenache, Syrah ou Carignan. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, apporte une complexité aromatique et une belle structure en bouche. La région, connue pour ses sols diversifiés allant des schistes aux calcaires, bénéficie d'un climat ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine Danjou-Banessy est reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la viticulture durable, bien qu'il ne soit pas certifié bio.

Pour sublimer ce vin, envisagez des mets qui soulignent ses saveurs riches et ses arômes complexes. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront magnifiquement avec les caractéristiques de la Cuvée La Truffière. En outre, des plats régionaux, comme la cargolade catalane, un plat de grillades d’escargots, trouveraient une harmonie parfaite avec ce vin, capturant l'essence de la région dans une expérience gastronomique authentique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes et de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure ronde et ses tanins soyeux, avant de savourer une finale persistante et harmonieuse.