Vins Côtes catalanes Domaine Danjoubanessy - La Truffière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Danjoubanessy, niché dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre cette Cuvée La Truffière 2021, un rouge sec issu des Côtes catalanes. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, précieux pour la maturation optimale des cépages utilisés. Les sols schisteux et argileux apportent une minéralité unique et complexe au vin. Ce domaine familial, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, conjugue savoir-faire ancestral et techniques modernes, offrant ainsi des vins généreux et expressifs. La réputation du Domaine Danjoubanessy repose sur sa capacité à capturer l'essence du terroir catalan dans chaque bouteille.

Pour sublimer les arômes et la structure de la Cuvée La Truffière, associez ce vin à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf. Les notes épicées de ce vin se marieront également avec un cassoulet de Castelnaudary, plat traditionnel de la région. Pour une option végétarienne, un gratin d’aubergines rehaussera subtilement ses nuances tanniques et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer la robe pourpre et brillante. Puis, respirez les arômes de fruits noirs et d’épices douces qui émanent du verre. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur minérale, révélant toute la richesse de son terroir d'origine.