Vins Côtes catalanes Domaine Matriex Phérodilla - Syrah - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Matriex Phérodilla nous présente ici sa cuvée 2023, un vin rouge issu à 100 % de Syrah, cultivée dans l'appellation Côtes Catalanes, à cheval sur le Languedoc et le Roussillon. Le millésime 2023 promet une belle expression de puissance et d'élégance typique de ce cépage, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le terroir de la région, caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi qu'une grande diversité géologique, contribue à la complexité et à la structure de ce vin. Le Domaine Matriex Phérodilla, respecté pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, continue de laisser une empreinte distinctive dans le paysage vinicole occitan.

Pour accompagner ce vin robuste, envisagez des plats succulents comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des grillades de boeuf épicées. Les saveurs profondes et complexes de la Cuvée Syrah se marieraient également à merveille avec une ratatouille ou une daube de bœuf à la provençale, renforçant ainsi l'harmonie entre le vin et les mets régionaux.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa belle robe pourpre, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes persistants de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque pleine de rondeur, suivie d'une finale longue et savoureuse.