Avis Viniou
Le Domaine Roc des Anges, situé dans l'appellation Côtes Catalanes, produit la cuvée Segna de Cor 2022, un vin rouge de caractère. Issu du terroir ensoleillé du Languedoc-Roussillon, ce vin met en avant un assemblage de cépages typiques de la région, avec une prédominance de Carignan, Grenache et Syrah. Le millésime 2022, marqué par son croquant fruité et ses tanins soyeux, découle d'une vinification traditionnelle respectueuse du raisin. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen chaleureux et ses sols variés, offrant aux vins une structure généreuse. Le Domaine Roc des Anges s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner cette cuvée Segna de Cor, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs méditerranéennes, comme un tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille bien relevée, offriront également une belle harmonie gustative avec ses notes complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale délicatement persistante.
